说起咸鸭蛋，大家伙应该都非常熟悉，

这可是餐桌上常见的佐餐佳品。

而说起息县的咸鸭蛋，

就不得不提起白土店乡的“淮河湾”土咸鸭蛋。

这种土咸鸭蛋最大的特点在蛋黄之中，

像裹着一层素娟的红太阳，晶莹透红，

煮熟后，蛋黄内有一圈圈不同的色环，

一圈红，一圈黄

每层间有油质相隔，醇香可口。

蛋白软嫩，蛋黄油亮

口感绵沙，咸度适中

2019年10月息县首届名特优农产品博览会上

“淮河湾”土咸鸭蛋

获得“息州十宝”称号。

 一颗鸭蛋要变成“淮河湾”土咸鸭蛋，

要经过清洗、挑选、等多道工序。

鸭蛋逐个清洗，挑出一些有损伤的鸭蛋

再经过“照蛋”这一工序，分出单黄鸭蛋和双黄鸭

接下来开始手工裹灰，

为了防止粘连，进行打灰然后开始入缸；

再冷库储存，60天后出缸，

进行包装，最后才会流入市场销售。

“淮河湾”土咸鸭蛋采用草木灰腌制，

没有任何有害物质及添加剂的传统工艺，

保证鸭蛋的口感香糯，蛋质鲜嫩。